Trong dây chuyền sản xuất thực phẩm công nghiệp, bếp ăn trường học và nhà hàng, kiểm soát ô nhiễm chéo là sinh mệnh của thương hiệu. Sử dụng găng tay là tiêu chuẩn bắt buộc nhưng phải lựa chọn đúng loại để tránh thôi nhiễm ngược.
1. Nguy cơ thôi nhiễm từ găng tay kém chất lượng
- Thôi nhiễm chất hóa dẻo Phthalate: Găng Vinyl giá rẻ chứa chất hóa dẻo dễ hòa tan vào chất béo của thực phẩm (thịt mỡ, phô mai, dầu ăn).
- Nhiễm bẩn bột ngô: Găng có bột giải phóng hạt tinh bột làm vẩn đục nước sốt hoặc nuôi dưỡng nấm mốc.
- Mảnh vụn vật lý: Mẩu cao su bị rách do cạnh sắc của xương hay bao bì rơi vào thành phẩm.
2. Tiêu chuẩn quốc tế công nhận
- FDA 21 CFR 177.2600 (Hoa Kỳ): Quy định cao su an toàn khi tiếp xúc nhiều lần với thực phẩm khô, nước và chất béo.
- Regulation EU 1935/2004 (Châu Âu): Biểu tượng chiếc ly và cái nĩa chứng nhận vật liệu bao gói an toàn thực phẩm.
3. Vì sao Nitrile xanh dương không bột là tiêu chuẩn vàng?
Màu xanh dương có độ tương phản cao, hầu như không tồn tại trong nguyên liệu tự nhiên giúp phát hiện dị vật ngay lập tức bằng mắt hoặc máy soi quang học nếu găng bị đứt rách. Đồng thời Nitrile không bị mủn nhão khi tiếp xúc với mỡ động vật.
